• 食谱:
  • 材料 A
  • 125g 牛油
  • 50g 糖粉
  • 半粒鸡蛋
  • 1/2 tsp vanilla 香精
  • 材料 B
  • 200g 普通面粉
  • 25g 蛋黄粉
  • 馅料
  • 800g 莲蓉
  • 点缀:
  • 适量黑芝麻

哎呀,说来惭愧

吃到那么大都没有试过上海月饼

直到开始烘培以后

应该说直到来了英国

还是过了那么久

看到好多热爱烘培的朋友们都做了这款上海月饼

我也才跟风制作看看

食谱当然是参考脸书烘培红人Kathrine Kwa的啦

看了材料都是一般材料

所以那天早上起床以后

告诉老公今年做点新月饼给你吃要吗 ?

基本上夫家没有吃过这些上海月饼的

所以就这样用了1小时时间就做出了这美美的上海月饼啦

送了几粒去给邻居及亲戚

大家都说好吃还特别过来找我要食谱呢 ^^

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做法:
1)馅料分成8份,每份100g搓成小球备用。

2) 预热烤箱180度。

3)将材料A搅拌均匀,加入材料B拌成一软团。

4)把面团分成8等份(每份大概55g),将馅料包入粉团里,揉成圆形,排放在烤盘上,抹上蛋液,放上黑芝麻作装饰,以180度烘约15分钟,取出,再抹上蛋液,再烘约10分钟至金黄色即可。

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Jenny’s 温馨提醒:

由于第一次试做所以没有加入咸蛋黄,可以按照个人口味加入适量的瓜子增加口感。 由于夫家偏爱纯莲蓉内馅所以我什么也没有加。 刚出炉的上海月饼可以直接享用不必等回油,但是如果要切开拍照的话就要等隔天比较好噢,因为莲蓉因高温烘烤后会比较软的,所以要等完全冷却会数小时后再切那么就可以切到美美的啦 ^^

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